来源:bat365官网登录 发布时间:2020-06-03 浏览次数:2736

课程名称:兽医公共卫生学基础         英文名称:Veterinary Public Health

课程总学时:32学时                  课程总学分:2.0学分

适用专业:动物医学专业

 

一、课程性质与任务(100300)

兽医公共卫生学基础是动物医学专业的一门重要的综合性应用课程,是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源,研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系,从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科。它的主要任务在于保证动物性食品的卫生质量,为消费者提供新鲜、无病、无害、无污染符合卫生要求的动物性食品,以确保消费者的食用安全。它还有防止畜禽疫病的传播,促进畜禽生产发展,以及维护出口动物性食品的信誉的作用。

一、教学目的与要求(600字以内)

1.通过本课程的学习,使学生认识到兽医公共卫生对保证动物性食品及其副产品的卫生,防止人畜共患病和其它畜禽疫病的传播,保障人民身体健康,促进畜牧业和水产业的发展有重要作用。

2.使学生了解生产健康、安全的动物性食品的基本要求,掌握动物性食品卫生检验的基本原理和常规检验的基本技能,为毕业后从事相关工作打下基础。

三、  教学重点与难点(300字以内)

教学重点:

1.与动物性食品生产相关的重要人兽共患病的监测与控制,特别是人兽共患的病毒性疾病和细菌性疾病。

2.动物防疫基本措施和动物检疫的方法;肉用畜禽屠宰前检验及宰后检验技术;肉、蛋、乳等动物性食品生产、加工过程中安全性的评价及检测方法。

教学难点: 

1.重要人兽共患病的综合防疫措施。

2.肉用畜禽屠宰前检验及宰后检验技术。

3. 现代生物技术和实验室生物安全与管理。

四、教学方法与手段(100字以内)

1.课堂教学应用课件与板书相结合进行。

2.实验操作以学生自己动手,亲身体验为主,教师指导为辅。

五、教学内容与目标

 

教学内容

教学

目标

学时

分配

1. 绪论

 

2

1.1兽医公共卫生的概念

1.2医公共卫生的内容及范畴

1.3兽医公共卫生学与相关学科的关系

1.4兽医公共卫生面临的挑战

掌握

了解

了解

了解

0.5

0.5

0.5

0.5

2. 宏观生态平衡与人类健康                                                                                                                          

 

     2

2.1生态系统的概念

2.2生态平衡及生态平衡的保持

2.3生态系统失调

2.4宏观生态平衡失调对生物和人类的影响

掌握

掌握

掌握

了解

0.5

0.5

0.5

0.5

3. 微生态平衡与人类健康

 

2

  3.1微生态系统

掌握

0.5

3.2微生态平衡

掌握

0.5

  3.3微生态平衡的失调

掌握

0.5

  3.4微生态平衡的维持

了解

0.5

4. 环境污染概论

 

2

4.1环境概述

掌握

1

4.2环境污染

了解

1

5. 环境、环境污染及环境污染物在生态系统中的行为

 

2

5.1环境污染与环境污染物

了解

0.5

5.2环境污染物在环境中的迁移与转化

了解

0.5

5.3污染物在体内的转运与转化、浓缩、积累与放大

了解

0.5

5.4生物对污染物在环境中行为的影响

了解

0.5

6. 人兽共患病概论

 

2

6.1人畜共患病的定义、分类和危害 

6.2人畜共患病的流行病学及防制措施   

掌握

掌握

1

1

7. 人兽共患病的监测与控制

 

4

7.1人兽共患病毒性疾病                                            

7.2人兽共患细菌性疾病                                                         

掌握

掌握

2

2

8. 动物防疫概论

 

2

8.1动物防疫概论 

8.2流行病学调查分析 

8.3动物防疫计划 

8.4动物环境卫生 

掌握

掌握

掌握

掌握

0.5

0.5

0.5

0.5

9. 动物防疫技术

 

2

9.1消毒                 

9.2免疫接种                

9.3药物使用                

9.4扑灭疫情的措施

掌握

掌握

掌握

了解

0.5

0.5

0.5

0.5

10. 动物检疫和动物检疫技术

 

2

10.1动物检疫 

10.2动物检疫技术                

掌握

掌握

1

1

11. 国内动物检疫

 

2

11.1产地检疫

掌握

0.5

11.2屠宰检疫

掌握

1

11.3检疫监督

了解

0.25

11.4无规定动物疫病区动物检疫和检疫审批

了解

0.25

12. 出入境动物检疫

 

2

12.1进境检疫

掌握

1

12.2出境、过境及运输工具检疫

掌握

1

13. 兽医公共卫生监督管理

 

2

13.1我国兽医卫生监督管理体系

了解

0.5

13.2兽药和饲料的监督管理

掌握

0.5

13.3动物性食品安全监督管理

掌握

0.5

13.4动物及动物产品可追溯管理

      动物诊疗机构及其人员公共卫生管理

了解

0.5

14 医学研究中的动物模型

 

2

14.1医学研究中的动物模型概述

14.2医学研究中的动物模型的分类

14.3自发性人类疾病动物模型

14.4诱发性人类疾病动物模型

掌握

掌握

了解

了解

0.5

0.5

0.5

0.5

15现代生物技术与人类健康

 

1

15.1现代生物技术概述

15.2现代生物技术在人类保健领域的应用

了解

了解

0.5

0.5

16实验室生物安全与管理

 

1

16.1实验室生物安全概述

16.2病原微生物活动危害评估

16.3生物安全实验室的建设及要求

16.4生物安全实验室

掌握

了解

了解

了解

0.5

0.5

0.5

0.5

 六、考核办法

成绩评定

比例(%

1、平时成绩

 50

2、期末考试

        50

 七、教材与参考资料

1、教材:

张彦明主编,《兽医公共卫生学》,面向21世纪课题教材,动物医学专业用,中国农业出版社,2011

2、参考资料:

1)《动物性食品卫生学》高等农业院校统编教材,甘肃农业大学、南京农业学院主编:中国农业出版社,1992

2)《食品卫生检验学》 刘兴友、魏云汉主编,北京农业大出版社,1996

3)《动物性食品卫生检验学》 郑明光主编,吉林科学技术出版社,1998

 

                       (撰写人:张建民      审核人:沈永义   

 


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